三星村地处阜阳市南部，主要以种植小麦、玉米、大豆等农作物为主。省委、省政府提出要做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章后，三星村抢抓政策机遇，结合村情实际，实施“秸秆变肉”工程，大力发展肉牛产业，村集体经济年收入从2014年不足3000元增长至2023年568.5万元，走出了一条农业增产、农民增收、村集体资产增值的发展之路。
统购统销，发展订单农业。把地种好，是三星村发展的根基。以提升传统产业发展为先导，村集体与酒用小麦供应商签订合作供销合同，建设酒用有机小麦标准化生产基地和有机减量化生态试验示范片，采取“农户 合作社”模式种植优质小麦、玉米、花生，合作社统耕、统播、统防、统收、统销，每年可为村集体经济增收约100万元。目前，村粮仓一期项目建成4栋粮仓、1座烘干塔，已全部投入使用，每年收储品牌粮2.8万吨，带动周边群众50余人就业。同时，加强与安徽昊源、文胜肥业等企业合作，推动测土配方施肥、植保施肥全覆盖，化肥农药使用量逐年减少，实现良种良方良技推广应用全覆盖。
变废为宝，做强肉牛产业。小麦、玉米生产带来丰富的秸秆资源，正适合发展秸秆综合利用、青贮产业，养殖肉牛，实现农作物秸秆“过腹”生金。在秸秆青贮方面，村里投资260多万元采购打捆机、秸秆加工、青贮裹包机等设备，与南京卫岗乳业、现代牧业等企业签订订单合同，提供有机秸秆、普通秸秆、有机玉米青贮及普通青贮，每年可为村集体经济增收200余万元。2023年，共收储小麦秸秆2万亩、青贮玉米8000亩，除满足本村肉牛养殖需求外，向南京卫岗销售青贮玉米秸秆1.1万吨。在肉牛养殖方面，村集体投资1200万元，建设占地20余亩的肉牛养殖示范基地，建有养殖大棚10个，与吉林省辽源市福牛源牧业建立长期合作关系，专门引进西门塔尔优质幼牛品种进行养殖。2023年出栏肉牛近300头,年可消耗农作物秸秆3000吨以上，年利润达48.19万元。目前存栏肉牛200多头、山羊100多只。我们还探索实行“公司 基地 农户”模式，带动本村及周边群众26人就业，人均年增收达2万元。目前，我们正谋划利用2250万元专项债资金对肉牛养殖场进行扩建，建设年出栏3000头规模肉牛育肥场,并配套建设秸秆收储和粪污处理设施。在粪污利用方面，我们将牛羊粪便收集起来后发酵成有机肥，再用于有机小麦、有机玉米等农作物种植，形成种植养殖循环利用，实现可持续发展。
健全机制，推动长效发展。为调动村干部发展集体经济的积极性和主动性，村里明确肉牛养殖年度工作任务和发展目标，建立“干部包项目”制度，村干部主动认领、包保跟进项目管理、问题调解、工作进度等，增强责任感和紧迫感。村集体制定包保管理业绩分配方案，经集体经济组织成员代表大会讨论通过报乡镇审批同意后，每年从集体经济收益中提取部分资金，用于奖励包保秸秆加工、优质小麦经营、肉牛养殖等项目的牵头人，年终根据项目收益情况还可分到3%—5%的项目收益。同时，我们严格落实上级关于村集体资金管理要求，村集体收入全部实行村账镇管，供销社独立建账，年终进行审计，加大财务管理和村务公开力度，主动接受社会各界的监督，保障村集体经济资金的安全。颍州区纪委监委、组织部、农业农村局、财政局等部门还定期到三星村对折股量化、章程制定、分红比例、档案材料、资金使用等进行检查把关，确保村集体经济规范发展。